A fagyhatár az a mélység, amelyig a talaj átfagyhat hideg időjárás következtében. Ezt a mélységet befolyásolják az adott terület éghajlati viszonyai, a talaj típusa és nedvességtartalma, valamint a növényzet és a felszín borítottsága. A fagyhatár fontos tényező az építőiparban, mivel az alapozás és egyéb talajjal érintkező szerkezetek tervezésénél figyelembe kell venni annak mélységét a fagy okozta károk, például a talajfelzáródás megelőzése érdekében.
Az TÉKA szerint: a rendezett terepcsatlakozástól mért azon talajmélység, amelynél sekélyebb rétegek az éghajlati és helyi hatások mellett rendszeresen befagynak, míg ennél mélyebben a talaj nem hűl tartósan 0 °C alá.