A kőfaragó olyan szakember, aki kőből készült tárgyakat, épületelemeket és díszítéseket készít és helyreállít. A kőfaragó a kemény kőzeteket — például márványt, gránitot, mészkövet és homokkövet — megmunkálja, formázza és felületkezeléssel látja el, hogy azokat építészeti elemekként, műalkotásként vagy használati tárgyként lehessen alkalmazni.
A kőfaragó mestersége nagy szakértelmet, anyagtudást és művészi érzéket igényel, mivel a kőzetek mechanikai és kémiai tulajdonságai befolyásolják a megmunkálás módját, és a vésési vagy csiszolási folyamat során a felületek könnyen sérülhetnek. A kőfaragók munkája meghatározó szerepet játszik számos történelmi és kortárs épület, szobor és emlékmű létrehozásában és megőrzésében.