A víztároló olyan természetes vagy mesterséges létesítmény, amelynek elsődleges rendeltetése a víz gyűjtése és hosszabb-rövidebb ideig történő tárolása. A víztárolók funkciói között szerepel az ivóvízellátás biztosítása, az öntözés és ipari felhasználás kiszolgálása, az árvízvédelem, valamint rekreációs és ökológiai célok szolgálata.
A víztárolók alapvető jelentőségűek mind a közösségi ellátás, mind a környezeti stabilitás szempontjából. Biztosítják a folyamatos vízellátást száraz időszakokban, hozzájárulnak az árvízi kockázat csökkentéséhez, és segítik a víz minőségének fenntartását. Emellett számos ökológiai és társadalmi szolgáltatást nyújtanak: élőhelyet biztosítanak vízi és part menti fajok számára, támogatják a biodiverzitást, továbbá rekreációs és tájértéket képviselnek.